Een foodtruck starten in België: van droom naar eigen zaak

Geplaatst op 17-03-2026 door FTB

Droom je ervan om je eigen foodtruck te starten in België? Je bent niet de enige. De foodtruckmarkt in Vlaanderen groeit al jaren en biedt enorme kansen voor creatieve ondernemers. Maar waar begin je? Van businessplan tot vergunningen en het vinden van je eerste klanten: in dit artikel nemen we je stap voor stap mee door het hele traject.

Een sterk concept kiezen voor je foodtruck

Alles begint met een goed concept. Wat maakt jouw foodtruck uniek? Welke keuken wil je aanbieden en wie is je doelgroep? Neem de tijd om de markt te onderzoeken. Bekijk welke foodtrucks er al actief zijn in steden als Antwerpen, Gent, Brussel en Brugge en zoek naar een niche die nog niet volledig bezet is. Misschien val je op met authentieke Libanese streetfood, ambachtelijke vegan burgers of artisanale crêpes. Een sterk concept gaat verder dan alleen het menu. Denk ook na over de uitstraling van je truck, je merknaam en je verhaal. Klanten kiezen niet alleen voor de smaak, maar ook voor de beleving. Bekijk het overzicht van foodtrucks op ons platform om inspiratie op te doen en te zien wat werkt in de Belgische markt.
Vergunningen en regelgeving in België

In België zijn er verschillende vergunningen en regels waar je als foodtruckondernemer mee te maken krijgt. Allereerst heb je een ondernemingsnummer nodig via de Kruispuntbank van Ondernemingen. Daarnaast moet je beschikken over een vestigingseenheid en voldoen aan de hygiënevoorschriften van het FAVV (Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen). Voor ambulante handel heb je een machtiging nodig, de zogenaamde leurkaart, die je aanvraagt bij een erkend ondernemingsloket. Elke Vlaamse stad heeft daarnaast eigen regels voor standplaatsen op markten en evenementen. In Gent, Antwerpen en Brussel zijn er specifieke zones en procedures om een vaste standplaats te bemachtigen. Informeer je goed bij de lokale dienst economie of evenementen. Een goede boekhouder met ervaring in de horecasector kan je helpen om alles correct op te zetten.
Je foodtruck kopen of huren

Een van de grootste beslissingen als startende foodtruck-ondernemer is de keuze tussen kopen en huren. Een nieuwe foodtruck kopen kost al snel tussen de 30.000 en 100.000 euro, afhankelijk van de grootte en uitrusting. Een tweedehands model is goedkoper, maar let goed op de staat van de keukenapparatuur en het chassis.Huren of leasen is een slimme optie als je eerst wil testen of het foodtruck-leven iets voor jou is. Zo beperk je het financiële risico en kun je ervaring opdoen voordat je een grote investering doet. Vergeet ook niet te investeren in een professioneel ontwerp en branding: een opvallende foodtruck trekt meer klanten aan en blijft beter hangen bij organisatoren van evenementen.Denk ook na over je menukaart en de benodigde apparatuur. Een foodtruck gespecialiseerd in pizza's heeft andere installaties nodig dan een wagen die focust op verse smoothies of Aziatische gerechten. Stem je inrichting af op je concept en zorg dat alles voldoet aan de FAVV-normen voor voedselveiligheid.
Klanten vinden en je eerste boekingen binnenhalen

Je foodtruck staat klaar, je vergunningen zijn in orde en je menu is uitgewerkt — maar hoe vind je nu klanten? Zichtbaarheid is alles in de foodtruck-wereld. Begin met een sterke aanwezigheid op sociale media: deel foto's van je gerechten, film het bereidingsproces en deel je standplaatsen. Instagram en TikTok zijn bijzonder effectief voor foodtruck-ondernemers.Daarnaast is het slim om je in te schrijven op platforms die eventorganisatoren en bedrijven helpen bij het vinden van foodtrucks. Meld je foodtruck aan op FoodtruckBooking.be en maak je zichtbaar voor honderden potentiële klanten in heel Vlaanderen. Van bedrijfsevenementen in Antwerpen tot festivals in Gent: via het platform komen de boekingen naar jou toe.Netwerken met andere foodtruck-ondernemers is ook waardevol. Op drukke evenementen en festivals staan vaak meerdere foodtrucks naast elkaar, en collega's kunnen je doorverwijzen als zij al volgeboekt zijn. Combineer online zichtbaarheid met persoonlijk contact en bouw zo stap voor stap een trouwe klantenbasis op in steden als Brussel, Brugge, Leuven en Mechelen.