Kan je leven van een foodtruck?

Geplaatst op 12-01-2026 door FTB

Het klinkt als een droom: vrijheid, creativiteit en elke dag mensen blij maken met heerlijk eten vanuit je eigen foodtruck. Maar is het ook financieel haalbaar om van een foodtruck te leven? In dit artikel nemen we je mee achter de schermen van het leven als foodtruckondernemer. Wat verdien je? Wat zijn de risico’s? En hoe kun je er een duurzame en winstgevende business van maken?

De aantrekkingskracht van het foodtruckleven

Voor veel mensen is het starten van een foodtruck meer dan een zakelijke beslissing - het is het najagen van een droom. De mogelijkheid om je eigen baas te zijn, je dag in te delen zoals jij dat wilt en creatief aan de slag te gaan met eten spreekt enorm aan. Combineer dat met het reizen naar festivals, evenementen of vaste standplaatsen, en je hebt de ultieme mix van vrijheid en passie. Maar hoewel dit droomleven aantrekkelijk lijkt op papier, komt er achter de schermen veel meer bij kijken dan alleen een lekker sausje over je gerechten gieten.
Wat kost het om een foodtruck te runnen?

Voordat je een cent verdient, moet je flink investeren. Denk aan de aanschaf en inrichting van een professionel truck, die kan oplopen tot 20.000 tot 80.000 euro of meer, afhankelijk van de grootte en uitrusting en apparatuur. Daarbovenop komen de kosten voor vergunningen, verzekeringen, brandstof, onderhoud, personeel (indien van toepassing) en de inkoop van ingrediënten. Ook opslag en een commerciële keuken om je mise-en-place voor te bereiden kunnen druk zetten op je marge. Veel beginnende ondernemers onderschatten deze kosten. Daarom is een duidelijke financiële planning essentieel.
Wat levert een foodtruck op?

De inkomsten van een foodtruck kunnen sterk variëren. Tijdens goed bezochte festivals of evenementen kun je enkele duizenden euro’s per dag verdienen, maar dat betekent niet automatisch winst. De marges op food kunnen hoog zijn - zeker bij gerechten zoals hamburgers, frieten, wraps of ijs - maar ook de concurrentie en locatie spelen een grote rol in je verkoopsucces.

Veel hangt af van je marktonderzoek, prijsstrategie en positionering. In de winter of in stille periodes kunnen de omzetten echter drastisch dalen, tenzij je ook inzet op bedrijfsfeesten, kerstmarkten of indoor events. Gelukkig kun je via platforms als FoodtruckBooking.be je zichtbaarheid vergroten en eenvoudig geboekt worden voor diverse gelegenheden, het hele jaar door.
Zo maak je er een duurzaam en winstgevend ondernemingsmodel van

Wie er écht van wil leven, moet zijn foodtruck benaderen als een volwaardige onderneming. Dat betekent: een goed businessplan schrijven, duidelijke doelen opstellen, en grip houden op je cijfers. Denk strategisch over je doelgroep: richt je je op festivals, of kies je voor vaststaande catering zoals bruiloften, bedrijfsfeesten of food markets?

Diversifiëren is de sleutel: werk samen met eventorganisatoren, bundel je krachten in foodtruckcollectieven en promoot jezelf actief online. Ook het gericht inzetten van social media, investeren in branding en het aanbieden van seizoensspecials kunnen wonderen doen voor je naamsbekendheid en terugkerende klanten. Overweeg bovendien om met een kleinere versie te starten: een aanhangwagen, fietskar of pop-up stand vergt minder investering bij de start. Later kun je dan uitbreiden naar een grote truck met volledige keuken.