Van Hobby tot Horeca: Hoe Je je FoodPassie Omzet in een FoodTruck Business

Geplaatst op 01-07-2025 door FTB

Altijd al gek geweest op koken, bakken of grillen? Sta je het liefst in de keuken tijdens feestjes en droom je soms stiekem van je eigen FoodTruck? Dan is dit blog voor jou. Want je foodpassie is meer dan een leuke hobby — het kan zomaar de basis zijn voor een succesvolle mobiele horecazaak. In deze blog lees je hoe je die stap maakt: van liefhebber naar ondernemer, zonder de lol te verliezen.

Begin met je smaak, niet met je FoodTruck

De grootste fout die veel starters maken? Eerst een bus kopen, dan pas bedenken wat ze willen serveren. Maar je concept begint bij jouw liefde voor eten. Stel jezelf vragen als:
- Wat kook ik het liefst (en goed)?
- Welke smaken passen écht bij mij?
- Welke keuken, stijl of gerecht maakt mij enthousiast én uniek?
Misschien ben jij de koning(in) van de homemade saté, heb je een passie voor vegan comfortfood, of droom je van een toetjestruck met choco in de hoofdrol. Wat het ook is: laat het beginnen bij jouw smaak en energie. Pas daarna ga je denken aan menu, presentatie en de juiste vorm (bus, aanhanger, tent).
Maak vervolgens een mini-menu van 3 tot 5 items. Denk aan een ‘signature dish’, 1–2 alternatieven en een seizoensspecial. Keep it simple — en test het vooral bij vrienden, buren of op een kleine markt. Feedback is goud waard.
Van keukentafel naar onderneming

Als je concept staat, komt het zakelijke deel. En nee — dat hoeft niet saai te zijn. Zie het als het stevig fundament onder je droom.
1. Schrijf een mini-businessplan
Wat zijn je doelen, doelgroep en kosten? Hoeveel moet je verkopen om break-even te draaien? Waar wil je staan (festivals, bedrijven, bruiloften)? Denk ook aan praktische zaken als stroom, vergunningen, opslag en afvalbeheer.
2. Bouw je merk
Bedenk een naam die past bij jouw stijl én blijft hangen. Laat een eenvoudig logo maken, regel een social media-profiel en begin met delen — zelfs al ben je nog aan het testen. Mensen volgen graag jouw ondernemersavontuur, zeker als je eerlijk en enthousiast communiceert.
3. Start klein, groei slim
Je hoeft niet meteen een gloednieuwe truck te kopen. Denk ook aan leasen, huren, samenwerken of eerst werken in een bestaande FoodTruck voor ervaring. Veel succesvolle ondernemers begonnen met een pop-up tent, bakfiets of tijdelijke keuken.
Blijf leren, proeven en plezier maken

Ondernemen in de foodwereld vraagt veel: je werkt hard, staat lang en moet flexibel zijn. Maar als je start vanuit passie, blijf je creatief en gemotiveerd.
Probeer:
- Cursussen of workshops te volgen (bijv. streetfood, foodcost-berekening, hygiënecodes)
- Te netwerken met andere FoodTruckers
- Feedback actief te vragen en je menu steeds iets beter te maken
En het belangrijkste: houd het leuk. Je passie is je kracht — verlies die niet uit het oog door alleen in omzet en marges te denken. Succesvolle FoodTruckers zijn bijna altijd mensen die hun energie weten te combineren met een goed verhaal en constante smaak.
Conclusie

Van keukentafel naar FoodTruck is geen onmogelijke sprong. Met een sterk idee, een beetje lef en realistische stappen kun jij je foodpassie omzetten in een echte onderneming. Begin bij wat je het liefste maakt, bouw daar je concept omheen, test het in het klein en blijf jezelf ontwikkelen.
En wie weet sta jij binnenkort op een zonnig festival je eigen gerechten te verkopen — trots, moe, maar vooral… dolgelukkig.