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Takoyaki and More

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Takoyaki & More est un food truck japonais inspiré d’Osaka, capitale de la street-food au Japon. Nous proposons une cuisine authentique, faite minute, préparée avec des produits frais et de qualité, à la fois gourmande, équilibrée et généreuse.

Notre carte met à l’honneur les grandes spécialités japonaises : Takoyaki, Udon, Gyudon, Bao, Shiso Burger, ainsi que notre sauce teriyaki signature, qui reflète notre identité culinaire.

Notre concept repose sur une idée simple : offrir une véritable expérience de street-food japonaise, rapide, soignée et savoureuse. Inspirés par l’omotenashi, l’art japonais de l’accueil, nous accordons une attention particulière à la qualité, à la présentation et au service.

Ce qui rend Takoyaki & More unique, c’est l’alliance entre authenticité japonaise, efficacité du food truck et univers visuel fort, entre street-food et esthétique moderne.
Nous proposons une expérience conviviale, originale et mémorable, idéale pour les marchés, festivals et événements privés.

Takoyaki & More, c’est plus qu’un repas : c’est l’esprit d’Osaka, servi avec passion.

Gerechten

Takoyaki & More propose principalement des spécialités japonaises inspirées d’Osaka, préparées minute et adaptées aux événements :

Takoyaki d’Osaka – boulettes au poulpe, sauce takoyaki, mayonnaise japonaise, nori et katsuobushi.
Poulet karaage – poulet mariné à la japonaise puis frit et croustillant.
Donburi / bols de riz japonais – au poulet, au bœuf, aux gambas ou en version végétale.
Gyudon – bœuf et oignons fondants sur riz japonais.
Katsu Tori – poulet pané au panko avec riz et accompagnement.
Bao vapeur – garnitures poulet, bœuf ou végétales selon la formule.
Shiso Teriyaki Pan – pain garni de viande teriyaki et condiments japonais.
Selon les événements, udon ou autres spécialités japonaises peuvent également être proposés.

Chef's specials

La grande spécialité de Takoyaki & More, ce sont bien sûr les takoyaki, emblématiques de la street food d’Osaka.
Ils sont préparés minute devant les clients, dans les plaques traditionnelles spécialement conçues pour leur donner leur forme ronde. C’est tout l’intérêt du show cooking : les clients voient la pâte être versée, les morceaux de poulpe ajoutés, puis chaque takoyaki est tourné plusieurs fois à la main jusqu’à obtenir une belle boule dorée. Ce spectacle fait partie intégrante de l’expérience et permet de servir les takoyaki bien chauds, légèrement croustillants à l’extérieur et très fondants à l’intérieur.
Ce qui les rend particulièrement savoureux, c’est aussi l’équilibre des ingrédients et des garnitures : poulpe, pâte moelleuse, sauce takoyaki, mayonnaise japonaise Kewpie, nori et katsuobushi. Le katsuobushi, ces fines lamelles de bonite séchée qui semblent danser avec la chaleur, apporte une touche très caractéristique et beaucoup d’umami.,

Details

  • Max. capaciteit per uur:
    100 servings
  • Gem. prijs per persoon:
    € 13
  • Benodigde faciliteiten op locatie:
    Water, Elektriciteit
  • Bedieningsregio:
    Heel België
  • KvK nummer:
    0744885071

Onze crew

L’équipage de Takoyaki & More est volontairement familial et convivial.
Le chef assure la préparation et la cuisson des spécialités japonaises, notamment les takoyaki réalisés en show cooking devant les clients. Son épouse l’accompagne régulièrement et participe au service ainsi qu’à l’organisation du food truck.
Lors des événements plus importants ou lorsqu’il y a beaucoup d’affluence, l’équipe peut être complétée par un flexi-job, principalement pour prendre les commandes, gérer les paiements et fluidifier le service.
Cela permet de garder une équipe proche des clients, réactive et chaleureuse, tout en conservant la qualité des préparations faites minute.

Certificaten

  • Sociale Hygiëne
  • Allergenendeclaratie
  • Hygiënecode HACCP

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